Rien ne vous met l’eau à la bouche comme les délicieux arômes provenant des Shish Kabobs grésillants. L'association de viandes assaisonnées et de légumes en brochettes sur un grill chaud donnera envie à tous de se mettre à plat ventre au bar.

Que vous remplissiez vos brochettes de bœuf, de volaille, de fruits de mer, de gibier sauvage ou simplement de produits frais, les Shish Kabobs peuvent être cuits avec succès en quelques étapes seulement.

Nous ici à Bradley Fumeur sont de grands fans de brochettes et aimeraient vous aider à faire de cette méthode de cuisson savoureuse une nouvelle arme secrète dans votre arsenal de barbecue.

Conseils pour griller les shish kebabs

1. Brochettes

   Il n'est pas nécessaire d'acheter un jeu de brochettes sophistiqué. La nourriture fera tout le discours. Vous pouvez utiliser n'importe quoi, des bâtons de bois plats aux paniers en métal. L'option la moins chère est celle des longues brochettes rondes en bois. Le meilleur dans tout cela est de les jeter une fois que vous avez terminé. Nous il est recommandé de faire tremper les brochettes en bois pendant 30 minutes avant de les charger et de les griller.

2. Légumes

   Achetez des ingrédients frais à l'épicerie ou sur un marché fermier local. Les courges d'été et les courgettes sont de saison et sont délicieuses en brochettes. Les autres légumes à considérer comprennent les oignons blancs, les champignons, les poivrons et les tomates. Certains fruits comme la pomme et l'ananas peuvent vous aider à faire passer vos brochettes à un nouveau niveau.

3. Bœuf

   Choisissez des morceaux de bœuf traditionnellement bons pour les grillades – le steak. Utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en cubes uniformément afin qu'ils cuisent uniformément. Cela s'applique à toutes les viandes, notamment au poulet et au porc.

4. Mariner

   Choisissez une ou deux viandes à mariner dans une sauce aigre-douce, citronnée à l'ail ou dans votre sauce barbecue préférée pour plus de saveur. Même si certains arrosent toute la brochette, les différents aliments peuvent avoir un goût trop similaire. Les Shish Kabobs vous offrent l'occasion unique de servir une variété de plats. Plus vous pouvez faire pour accentuer la saveur de chaque aliment, plus votre Kabob est riche et savoureuse ! Après tout, n’est-ce pas cette notion qui caractérise les Shish Kabobs ?

5. Chargement

   Au moment de garnir vos brochettes, alternez légumes et viandes pour que les saveurs se complètent. Assurez-vous de laisser un petit espace entre chaque morceau pour permettre aux aliments de cuire uniformément.

6. Cuisson

   Cuire les Shish Kabobs à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes. Faites tourner les brochettes toutes les 2,5 minutes à l'aide de pinces afin que les quatre côtés cuisent face vers le bas. Vous souhaiterez peut-être séparer certains aliments tels que les tomates sur une seule brochette pour éviter de trop les cuire.

Lorsque les brochettes sont cuites, servez immédiatement avec une purée de pommes de terre, de la salade verte et des fruits frais !

Nous espérons que ces idées vous aideront à créer des brochettes encore plus savoureuses. Avez-vous des techniques particulières ou des suggestions que vous aimeriez partager ? Faites le nous savoir dans les commentaires!

Image CC avec l'aimable autorisation de Glen Edelson sur Flickr