Dans un bol, ajoutez votre bœuf haché, le sel, le poivre, la chapelure, le lait, l'oignon coupé en dés et un œuf et mélangez bien avec vos mains.

Roulez le mélange de bœuf haché avec vos mains pour en faire une boulette de viande et placez-les sur une grille.

Faites glisser votre grille dans le fumoir et changez votre température de cuisson à 290ºF (143°C), temps de cuisson jusqu'à 2 heures, temps de fumage jusqu'à 2 heures et ajoutez 6 bisquettes de caryer dans votre fumoir.

Pendant que les boulettes fument, préparez la sauce à spaghetti. Dans une poêle, ajoutez l'huile et les oignons coupés en dés. Dans une autre poêle, ajoutez un demi-bâton de beurre et ajoutez 4 tasses de champignons tranchés.

Dans votre poêle à champignons, ajoutez votre ail et remuez, puis versez la poêle avec les champignons dans le mélange de concentré de tomates, ajoutez 2 tasses d'eau et laissez bouillir. (1 tasse de vin est facultative)

Remplissez une grande casserole d'eau et laissez bouillir, pendant qu'elle bout, ajoutez vos spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient Al Dente ou à votre goût.

Une fois que les boulettes de viande ont fini de fumer, ajoutez-les à votre mélange de tomates.

Une fois les spaghettis cuits, mettez votre mélange de tomates et vos boulettes de viande dans les spaghettis et dégustez !

Recette de : Je fume avec Joe