![How To Make Sunday Beef Roast](http://lu.bradleysmoker.eu.com/cdn/shop/articles/AdobeStock_244895900-scaled_531642d9-9b96-4a61-beea-1b5df3de8039.jpg?v=1694091800&width=1500)
Comment faire Rôti de boeuf du dimanche
Une recette classique du rôti de bœuf du dimanche! Fumé bas et lent pour un grand rassemblement de famille de week-end.
Ingredients
3 à 3 ½ lb de rôti de ronde de bœuf, de croupe ou de pointe de surlonge
2 tasses de bouillon de boeuf
1 grosse pomme de terre rousse, pelée et coupée en morceaux
2 carottes pelées et coupées en morceaux
2 branches de céleri, coupées en morceaux
2 brins de thym
1 petit oignon, coupé en morceaux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Frotter:
3 cuillères à soupe d'ail en poudre
2 cuillères à soupe de sel
2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
1 cuillère à café de poudre de chili
½ cuillère à café de cumin
Preparation
Frottez le rôti sur toutes ses faces avec l'huile d'olive et placez-le dans une rôtissoire, côté gras vers le haut.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du frottement. Assaisonnez bien la viande avec ce mélange et versez le bouillon de bœuf au fond de la casserole.
Réglez la température de votre fumoir à 320°F (160°C) et préchauffez-le. Faites cuire le rôti pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur soit saisi. Vous pouvez utiliser des bisquettes de caryer pour cette recette.
Réduisez la température à 225°F (107°C). Ajouter les légumes et le thym au bouillon, couvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 135°F (57°C) pour une cuisson mi-saignante.
Retirer du fumoir et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Hickory
Bois
![Bisquettes d'hickory pour les fumeurs Bradley](http://lu.bradleysmoker.eu.com/cdn/shop/files/48-Bisquette-Box-Hickory-e1580763865889_aaa4e903-d991-44bc-bdc1-11157e57ee78.png?v=1693468717&width=533)
La saveur forte et sucrée des bisquettes d'hickory en fait l'un des bois les plus populaires pour le fumage et se marie particulièrement bien avec la volaille, le bœuf, le porc, le gibier, la sauvagine, les noix et le fromage.
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