Fumé Ribeye Recette
Vous n'avez pas besoin de beaucoup pour préparer ce ribeye fumé. Juste des bisques de sel, de poivre et de pacan. Habiller des steaks avec de l'herbe nourri au beurre Kerrygold et profiter du meilleur steak de tous les temps!
Ingredients
6 à 12 à 16 onces. faux-filet
Sel et poivre
Beurre
Bisquettes de noix de pécan
Preparation
Assaisonner 6 steaks avec du sel et du poivre avant de les fumer (le mien est resté 2 jours).
Réglez la température du fumoir à 200 ºF.
Placez 2 steaks par grille et utilisez les 3 emplacements du milieu.
Placez le thermomètre dans le plus petit steak et placez-le sur la grille supérieure.
En utilisant du bois de noix de pécan, commencez à cuisiner et à fumer pendant que le fumoir chauffe.
Cuire jusqu'à ce que la température interne (avant la cuisson et la saisie) atteigne la température souhaitée (j'ai couru jusqu'à 120 °F interne pour obtenir un steak mi-saignant parfait).
Retirez-vous et tentez pendant 10 minutes.
Saisir rapidement sur le gril à 400 ºF pendant 1 minute de chaque côté.
Habillez les steaks avec du beurre Kerrygold nourri à l'herbe et PROFITEZ DU MEILLEUR STEAK JAMAIS !!!
Noix de pécan
Bois
Avec une saveur douce et douce, ce qui en fait le cousin le plus doux du caryer, les bisquettes aux pacanes se marient bien avec la volaille, le bœuf, le porc, l'agneau, le gibier et la sauvagine.
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