Mesquite Slow Smoked Rôti braisé Recette
Préparez-vous pour un dîner savoureux avec cette recette de rôti de côtes croisées fumées. Frotté avec un délicieux mélange d'épices, fumé avec des bisques de mesquite, et servi de rôti en pot avec des légumes et des pommes de terre, ce plat est sûr d'être un plaisir.
Ingredients
1,5 kg (3 lb) de rôti de côtes croisées désossé
3 à 4 gousses d'ail émincées
Frotter:
Pour préparer le rub, mélangez 60 ml (¼ c) paprika, 30 ml (⅛ c) poivre noir moulu, 125 ml (½ c) sel et sucre. Ajoutez ensuite la poudre de chili, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym moulu séché et la sauge moulue séchée, 30 ml (2 c. à soupe) chacun et 10 ml (2 c. à thé) de poivre de Cayenne.
Preparation
La veille de servir le rôti, mélanger les ingrédients secs du mélange dans un petit bol.
Insérez les lamelles d'ail dans la viande.
Frottez la viande partout avec le frottement sec.
Placer dans un sac en plastique et réfrigérer toute la nuit.
Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la reposer environ 45 minutes.
Méthode de fumage :
Préchauffez le Bradley Smoker entre 95°C et 105°C (200°F et 220°F).
Transférez la viande sur une grille de fumage et placez-la dans le fumoir. À l'aide de bisquettes au goût Mesquite, fumez/cuisez la viande pendant environ 4 à 6 heures.
Servir:
Servir comme dîner de rôti avec des légumes, des pommes de terre et des cornichons.
Mesquite
Bois
En tant que bois de fumage le plus fort, il complète parfaitement les viandes riches telles que le steak, le canard et l'agneau avec sa saveur plus forte, légèrement plus sucrée et plus délicate que celle du caryer.
Shop Now
Quelque chose pour
Toutes les saisons
Tout afficher
-
Macaroni au fromage au homard fumé
J'ai toujours aimé la contradiction dans la malbouffe de luxe.
Macaroni au fromage au homard fumé
J'ai toujours aimé la contradiction dans la malbouffe de luxe.
-
Saumon fumé à chaud
Il est facilement disponible et incroyablement bon à fumer.
Saumon fumé à chaud
Il est facilement disponible et incroyablement bon à fumer.
-
Moules Marinières fumées à la bavette de porc -...
Les moules marinières sont un vieux plat très apprécié.
Moules Marinières fumées à la bavette de porc -...
Les moules marinières sont un vieux plat très apprécié.
