Dans une grande marmite, faire revenir les oignons, le céleri et les carottes avec le beurre. Une fois que les oignons et le céleri sont tendres (environ 6 à 8 minutes), incorporez le bœuf.

Cuire en remuant souvent pendant encore 5 minutes.

Ajouter l'eau, le bouillon de bœuf et les tomates en dés. Porter à ébullition et incorporer le reste des ingrédients.

Laissez la soupe cuire à petite ébullition pendant 30 à 45 minutes. L'orge doit être entièrement cuite et le bœuf doit être tendre.

Recette de : Steve Cylka