Fumé Bœuf saccadé Recette
C'est une façon très simple et pratique de faire votre propre bœuf fumé saccadé.
Ingredients
5 lb de rond extérieur coupé en ¼ en tranches
Hi Mountain Jerky Cure (mélange de poivre)
Preparation
Mélanger selon les instructions fournies avec le remède séché
Saupoudrer uniformément la sauce sur les tranches
Laisser reposer au réfrigérateur 1 à 2 jours
Fumeur:
Fumer avec 1 caryer puis 2 cerises puis 1 caryer
Cuire à 250ºF pendant 4 à 5 heures ou jusqu'à la cuisson désirée
Assurez-vous de faire tourner les racks toutes les heures
Hickory
Bois
La saveur forte et sucrée des bisquettes d'hickory en fait l'un des bois les plus populaires pour le fumage et se marie particulièrement bien avec la volaille, le bœuf, le porc, le gibier, la sauvagine, les noix et le fromage.
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