Commencez par porter votre Bradley Smoker à température à 250ºF (121,1ºC) faire couler des bisquettes de bière. Une fois que cela fonctionne à température, salez votre bœuf et faites-le baigner dans le fumoir pendant 2 heures. Une fois le temps écoulé, retirez-le du fumoir et amenez-le sur votre table de cuisson pour la partie braisage.

Dans une grande marmite, ajoutez-y tous vos ingrédients. Placez également votre bœuf dans la marmite, en essayant de le poser à plat pour conserver une partie de sa forme pendant la cuisson. Placez votre couvercle et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 3 heures. Il sera prêt lorsque le bœuf sera tendre à la fourchette.

Retirez le bœuf et les os, puis filtrez le reste des ingrédients hors du bouillon. Attention, il fera chaud. Remettez la soupe nettoyée sur la table de cuisson et préparez-vous à assembler votre bol !

Commencez par placer vos nouilles cuites dans le bol, suivies d'une généreuse quantité de bœuf. Ajoutez tout ce que vous voulez. Garnissez le bol avec le bouillon chaud et décorez-le !

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Recette de : Cory Walby – Cuisine test du samedi soir