Fumé Pistaches de chili Recette
Pour commencer cette recette de pistaches de chili fumée, préchauffez votre fumeur à 225 ° F (107,2 ° C) et votre four à 275 ° F (135 ° C). Vous pouvez augmenter la cassonade et Cayenne au goût. Je n'ai utilisé qu'une seule rondelle pour les fumer pendant seulement 20 minutes à 225 ° F (107,2 ° C). Utilisez la bisquette que vous aimez et autant que vous le souhaitez. Et utilisez un frogmat sur le sac de jambon, ou ils colleront. Conserver dans une cartouche hermétique ou un verrouillage zip.
Ingredients
2 tasses de pistaches décortiquées salées
1,5 cuillère à soupe de poudre de chili
1,5 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cassonade
1,5 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe de beurre fondu
Preparation
Mélangez tous vos ingrédients secs ensemble.
Mettez les pistaches dans un récipient plus grand et ajoutez la sauce.
Après avoir enrobé les noix avec la sauce (cela nécessite un hôte de livraison collant, j'ai donc fait fondre 1 cuillère à soupe de beurre et l'ai ajouté aux noix) Bien enrober.
Commencez maintenant à ajouter le sec. Enduire de tout le sec.
Ensuite, couvrez la grille avec un sac à jambon. Ceux-ci peuvent être achetés à n’importe quel endroit en ligne. LEM, Allied, Fabricant de Saucisses.
Et utilisez un tapis de grenouille sur le sac à jambon.
Ajoutez maintenant les pistaches assaisonnées.
Je n'ai utilisé qu'une seule rondelle (vous pouvez en utiliser plusieurs) et pendant seulement 20 minutes à 225.
Pendant que les noix sont sur la grille 6, tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé et réglez le four à 275*.
Noix du fumoir, maintenant sur la plaque à biscuits et au four pendant 8 minutes. Mélangez les noix au bout de 4 minutes.
Conserver dans une boîte hermétique ou dans un verrou Zip… s’ils durent aussi longtemps.