Fumé Ail
Je mange beaucoup d'ail et l'une de mes façons préférées de préparer l'ail est de la rôtir. Mais quand je veux donner un plat comme la purée de pommes de terre, ou ma recette de soupe préférée un peu de facteur de miam supplémentaire, j'ajoute de l'ail fumé.
Ingredients
Gousses d'ail
½ cuillère à café d'huile d'olive pour chaque gousse
¼ cuillère à café de sel marin pour chaque clou de girofle
Coupez environ ¼ de pouce de chaque tête de gousse, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez du sel.
Preparation
Fumée chaude :
Mettez-les dans un plat en aluminium, puis dans le fumoir.
Fumée froide :
Coupez environ ¼ de pouce de chaque tête de girofle.
Prenez les dessus coupés, faites une poche en aluminium, ajoutez-y un peu d'huile d'olive et mettez le tout dans le fumoir.
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