Placez les moitiés d'avocat sur une grille de fumage.

Réglez le fumoir à 200 °F en utilisant les bisquettes Bradley Flavour de votre choix (l'aulne, la pomme ou la cerise fonctionnent très bien).

Fumez l'avocat pendant 20 minutes. En fonction du niveau de fumée, vous souhaiterez peut-être augmenter ou diminuer la durée pendant laquelle les avocats restent dans le fumoir.

Retirez l'avocat fumé de la chair dans un grand bol et écrasez-le avec une fourchette ou un presse-purée. Si vous voulez un guacamole plus crémeux, vous pouvez le mélanger au robot culinaire.

Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Servir avec des chips tortilla ou utiliser pour garnir des tacos, des hamburgers, des fajitas et plus encore !

Recette de : Steve Cylka