Chevronné Œufs fumés Recette
Vous cherchez une tournure unique sur les œufs farcis? Essayez cette recette d'oeufs fumée, parfait pour les amuse-gueules ou les collations. Ces cailles ou les œufs de poulet sont bouillis, recouverts d'un mélange de sel, de poivre et de poudre d'ail, puis fumés à froid pendant 40 minutes, ajoutant une délicieuse saveur fumée à la recette traditionnelle des œufs deviled.
Ingredients
4 oz de sel granulé (non iodé) ou de sel casher
2 cuillères à café de poivre noir moulu
2 cuillères à café de poudre d'ail
4 douzaines d'œufs de caille (ou 6 à 10 gros œufs de poule), durs et pelés
Preparation
Dans une casserole, couvrir les œufs avec 1 pouce d'eau froide et faire bouillir jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Retirez les œufs du feu, égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée pour les refroidir. Épluchez les œufs lorsqu’ils sont suffisamment froids pour être manipulés.
Pendant que les œufs cuisent, placez les trois premiers ingrédients dans un sac ziploc (taille de 1 gallon) et secouez pour mélanger tous les ingrédients.
Ensuite, ajoutez les œufs cuits et pelés et secouez jusqu'à ce que tous les œufs soient uniformément enrobés. En laissant les œufs dans le sac, placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Retirez les œufs du réfrigérateur, sortez-les du sac ziploc et fumez les œufs à froid pendant 40 minutes, en utilisant votre bois préféré.
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