Préchauffez votre fumoir à 230ºF et mettez le bois à fumer pendant 2 heures. J'ai utilisé du bois Mesquite pour mes pommes de terre fumées.

Nettoyez vos pommes de terre sous l'eau et séchez-les.

Percez des trous dans vos pommes de terre à l'aide d'une fourchette de chaque côté pour que la pomme de terre n'explose pas dans votre fumoir.

Enduisez chaque pomme de terre d’huile d’olive sur la peau (cela aidera les pommes de terre à retenir l’humidité).

Saupoudrez chaque peau de pomme de terre de sel marin (certaines tomberont et ce n'est pas grave)

Il est temps de fumer ! Placez les pommes de terre sur votre Bradley Fumeur et faites cuire pendant 2 heures ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement percer avec une fourchette.

Ajoutez les garnitures de votre choix. J'ai utilisé du beurre, de la crème sure, du fromage râpé, de la sauce barbecue maison et de la ciboulette hachée. Remettre dans le fumoir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Apprécier!

Recette par : Moody Foodie Tulsa