Ce n’est un secret pour personne : quand quelque chose doit être célébré, il est préférable de le faire avec de la bonne nourriture. Quand j’ai vu arriver cette journée ensoleillée, je me suis bien sûr préparé à une aventure culinaire dans le jardin. Comment commencer la journée me joue comme un film depuis quelques jours maintenant. Dormez, mais pas trop longtemps. Préparez un petit-déjeuner et servez-le à l’ombre partielle. Assurez-vous d’être à peine protégé du soleil le plus fort. Le corps a besoin de repos au réveil. Il faut du temps. Couvrez la piscine. Arrosez les plantes, asseyez-vous un moment. Appelez pour quelque chose de frais à boire. Levez-vous lorsque votre corps est agité, frappez du gravier, puis enlevez vos chaussures pour une courte danse dehors sur la pelouse. Entrez ensuite, sortez les crevettes, essuyez-les. Démarrez le fumoir Bradley. Pour le déjeuner, des crevettes fumées, du pain grillé, un aïoli fraîchement fouetté, de l'aneth, du citron et des œufs de caille sont servis. Le champagne et la bière blonde brumisée reposent dans le grand bol à glace.

J'en ai déjà parlé, mais ce qui est bien avec la cuisine dans la fumée, c'est que tout se déroule tout seul. En attendant, vous pouvez flâner et vous amuser, passer devant le fumoir et constater que ça sent bon. L'alternative est de faire quelque chose de significatif avec le temps, mais alors vous avez en quelque sorte raté le point, alors vous auriez tout aussi bien pu cuisiner de la manière habituelle. Eh bien, à Sodome et Gomorrhe, la discipline était faible, quiconque ne se détendait pas en fumant était pendu le jour même. Tu sais, mieux vaut s'installer un moment. Cela ne devrait pas poser de problème un jour comme celui-ci. C'est presque le milieu de l'été et nous savons tous quel temps il fait habituellement ce week-end.

Lâchez vos talons maintenant, profitez de la chaleur. A porter avec le bikini ou le slip de bain moulant. Oui, tu es gros, mais le voisin aussi. Si vous avez bien et bien mangé, vous pouvez au moins lui en vouloir. Vos respectifs s’aiment de toute façon. Mais quoi que vous fassiez, ne vous plaignez pas. Être satisfait. Sinon, je vous relèguerai aux jours les plus gris de novembre. Le jour où le bus arrivait en retard, où ta peau était pâle, où ta paie était terminée, où la base de la pile de linge s'appuyait contre les deux murs opposés de la buanderie, où la nuit tu te libérais du ménage après la fête et je me suis réveillé la tête lourde et un Tchernobyl à régler le lendemain. Profitez-en, on ne sait rien de demain. La meilleure façon de fumer ses propres crevettes est largement débattue sur les forums en ligne. Il est important de trouver un équilibre où la saveur de fumée se combine avec la saveur de crevette. Ni trop dur, ni trop facile. Ils ne doivent pas être trop longs, car ils deviennent durs, ni trop courts, car ils n'ont pas le temps d'absorber les arômes de fumée. Après de nombreuses tentatives, nous pensons avoir trouvé la bonne recette. Passez maintenant une belle fête nationale. Allez en Suède !

Méthode:

Séchez les crevettes sur le comptoir de la cuisine. Plus la surface est sèche, plus elle est fine. Utilisez de préférence des crevettes fraîches, mais les crevettes surgelées fonctionnent également très bien. C'est surtout une question d'accès.

Placez les crevettes sur une grille. S'ils sont petits, utilisez un filet en silicone à mailles plus fines pour qu'ils ne tombent pas.

Fumez ensuite à 66°C pendant 1h et 15 minutes.

Méthode aïoli :

Mettez tous les ingrédients sauf l'huile dans un mixeur.

Commencez à peine à la moitié de la vitesse et faites couler lentement l’huile.

Assaisonner au goût avec du poivre et du sel.