*Cette recette convient aux débutants

Dissoudre 50 g de miel et 50 g de sel dans 500 ml d'eau chaude, ajouter le zeste d'un citron et laisser refroidir complètement.

Plongez maintenant un filet de saumon de 500 g, ou 4 filets désossés préparés, dans la saumure et laissez reposer une heure.

Retirer de la saumure (qui doit être jetée), rincer et sécher complètement sur du papier absorbant.

Laissez sécher au réfrigérateur pendant que vous installez le Bradley Smoker.

Ajoutez plusieurs bisquettes de chêne à la pile et réglez la température du fumoir à 100°C.

Une fois la température atteinte, déposer les filets sur une grille et fumer pendant 1h30.

Retirer, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Placez une garniture de rubans de concombre, de pointes de menthe fraîche et d'un quartier de citron sur chacune des 4 assiettes, ajoutez les succulents filets fumés à chaud au miel et au citron et versez un peu de tzatziki rafraîchissant à côté de chacune.

Servir avec du pain ou du pitta.