Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol non métallique de taille moyenne et bien mélanger.

Retirez les huîtres de leurs coquilles. Gardez au moins une demi-coquille pour chaque huître.

Placer les huîtres dans la marinade pendant environ 30 minutes, en les retournant une fois.

Remettez les huîtres dans leur demi-coquille et ajoutez un peu de marinade sur chacune d'elles.

Méthode de fumage :

Préchauffer le Bradley Smoker à 100°C (220°F).

Placer les huîtres dans leurs demi-coquilles sur des grilles de fumage et, à l'aide de bisquettes au goût de pomme, fumer/cuire pendant 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Servir:

Servir chaud avec de la sauce Tabasco ou du Wasabi en accompagnement.