Fumé Huîtres sur la demi-coquille
Ingredients
24 huîtres
Marinade:
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
3 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
Preparation
Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol non métallique de taille moyenne et bien mélanger.
Retirez les huîtres de leurs coquilles. Gardez au moins une demi-coquille pour chaque huître.
Placer les huîtres dans la marinade pendant environ 30 minutes, en les retournant une fois.
Remettez les huîtres dans leur demi-coquille et ajoutez un peu de marinade sur chacune d'elles.
Méthode de fumage :
Préchauffer le Bradley Smoker à 100°C (220°F).
Placer les huîtres dans leurs demi-coquilles sur des grilles de fumage et, à l'aide de bisquettes au goût de pomme, fumer/cuire pendant 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Servir:
Servir chaud avec de la sauce Tabasco ou du Wasabi en accompagnement.
Best Food Smokers.
Jamais.
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