Dans un grand bol, recouvrir les filets de tilapia de 1 tasse de sauce piquante. Retournez le poisson pour qu'il soit complètement enrobé. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Réglez le fumeur à 275ºF en utilisant des bisquettes de bois de votre choix (Aulne, Pacifique, Pomme).

Retirez les filets de tilapia de la marinade, placez-les sur une grille de fumage et placez la grille dans le fumoir Bradley. Fumez le poisson jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145ºF, A peut près 2 heures. Laissez le poisson refroidir au réfrigérateur.

Émiettez les filets de poisson dans un bol de taille moyenne. Incorporer le poivron rouge coupé en dés, les oignons verts tranchés, le Miracle Whip et les 2 cuillères à soupe de sauce piquante restantes, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étalez un peu du mélange de salade de tilapia sur une tranche de pain. Garnir de laitue ou d’autres garnitures et placer une autre tranche de pain dessus. Faites cela avec les tranches de pain restantes.