Placer le filet de saumon, côté peau vers le bas, sur des grilles de fumage huilées. Coupez le citron en deux et pressez le jus d'une moitié sur le filet de saumon. Saupoudrer d'aneth haché et de poivre.

Méthode de fumage :

Préchauffer le Bradley Smoker à environ 105 °C (220 °F). Placez le poisson dans le Bradley Smoker et, à l'aide de bisquettes au goût de chêne, fumez/cuisez pendant environ 40 à 60 minutes.

Servir:

Retirer le poisson du fumoir et garnir d'un ou deux brins d'aneth et du reste de citron tranché. Vous souhaiterez peut-être remplacer l’aneth par du persil.