Fumé Truite arc-en-ciel Recette
Vous cherchez une nouvelle façon d’incorporer le poisson dans votre alimentation ? Notre recette de truite arc-en-ciel fumée comprend du poisson tendre et feuilleté infusé d'une saveur fumée et d'une variété d'épices, ce qui en fait le choix parfait pour un repas sain et riche en protéines.
Ingredients
1200 grammes de Steelhead
18 grammes de sel
72 grammes de cassonade
2 cuillères à café de poudre d'ail
2 cuillères à café de poudre d'oignon
2 cuillères à café de gros poivre
Bisquettes d'aulne
Preparation
Mélangez votre sel, votre cassonade, votre poudre d'ail, votre poudre d'oignon et votre poivre. Secouez le tout pour qu'il soit réparti uniformément.
Continuez à saupoudrer tout votre mélange à frotter sur votre poisson arc-en-ciel, puis placez votre poisson au réfrigérateur et laissez-le toute la nuit.
Sortez votre poisson, utilisez un mouchoir et humidifiez votre poisson, puis placez votre poisson sur une grille.
Placez votre poisson dans votre fumoir et mettez la température à 150F (65C), 3 heures de cuisson et 3 heures de fumée. Ajoutez également 9 bisquettes avant de le fumer.
Une fois que vous avez fini de fumer, sortez votre truite arc-en-ciel et dégustez !
Recette de : Smokin' with Joe - Vidéo (Regardez jusqu'à la fin et obtenez son code promo de 10 % !)
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