Fumé Brats d'ours gommeux
Ouais tes yeux ne jouent pas de tours sur toi. Ceci est une recette pour les fractures d'ours gommeux fumées. Quand j'ai dit à mon ami ce que je faisais, il a mentionné quelque chose à propos de la perte de mon esprit flippin !! Il aurait pu utiliser des mots différents. La chose qui a vendu cette idée était un post qui disait "Je me suis servi de petits smokies et de boulettes de viande avec de la gelée de raisin!" J'ai présenté l'idée à ma fille et elle a déclaré: Oh enfer ouais, faites-le, papa! Et le voici. Les enfants devaient juste les avoir pour souper ce soir. J'ai donc grillé 4 d'entre eux. Sorta s'est retrouvée avec des gosses suisses! Des trous dans mes brats en forme d'ours gommeux. Grande saveur de gamin avec des poches de douceur. Vous pouvez également en geler et les fumer plus tard.
Ingredients
4 livres. Porc haché
1 livre. Veau haché, poulet ou dinde
1/4 tasse de chapelure
2 oeufs
5 cuillères à café de sel
1 tasse de lait
1 1/2 cuillères à café de poivre blanc
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon ou 1 oignon émincé
1/2 cuillère à café de macis
1 cuillère à soupe. liant spécial à viande
1 tasse d'oursons gommeux
Preparation
Mélangez tous les ingrédients sauf les oursons gommeux et mélangez jusqu'à obtenir une liaison. Ajoutez ensuite les oursons gommeux, mélangez délicatement, farcissez-les dans des boyaux naturels et liez-les aux saucisses.
Préchauffer le fumoir à 250 degrés. Mettez les saucisses dans le fumoir en utilisant les grilles du milieu.
Fumez avec 4 rondelles de votre bois préféré et poursuivez la cuisson pendant une durée totale de deux heures.
Retirez du fumoir et laissez-le reposer pendant plusieurs minutes. Alors profitez-en.
Réfrigérez ou congelez les saucisses supplémentaires pour une utilisation ultérieure.
Information additionnelle:
Le temps total de fumage/cuisson devrait être suffisant, mais si vous avez l'intention d'utiliser une lecture de température interne, les températures suivantes sont recommandées :
- Boeuf et Porc : 152°F/160°F
- Poulet et dinde : 160°F/165°F