Mesquite fumé Côtes de porc
Ces côtelettes de porc fumé par le mesquite sont irrésistibles. Prenez-les au-dessus du top en les fumant avec des bisquettes mesquites.
Ingredients
6 côtelettes de porc coupées au centre
¼ tasse de sel casher
⅓ tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de poivre noir
1 cuillère à soupe de thym
1 cuillère à soupe de sauge
2 cuillères à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
Bisquettes à saveur Bradley – Mesquite
Preparation
Préchauffer le fumoir à 225 – 250 °F avec les bisquettes à saveur Mesquite.
Mélanger les ingrédients pour frotter.
Couvrir tous les côtés des côtelettes de porc avec le mélange.
Fumez les côtelettes de porc pendant 1h30 à 2 heures.
Servir chaud.
Recette de : Lena Clayton
Mesquite
Bois
En tant que bois de fumage le plus fort, il complète parfaitement les viandes riches telles que le steak, le canard et l'agneau avec sa saveur plus forte, légèrement plus sucrée et plus délicate que celle du caryer.
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