Faire frire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Retirer de la poêle et tamponner avec du papier absorbant pour éliminer la majeure partie de l'excès de graisse, puis hacher.

Dans la même poêle (avec toute la délicieuse saveur du bacon), faire fondre le beurre à feu vif.

Ajouter les oignons et les choux de Bruxelles et faire revenir jusqu'à ce que les choux soient dorés.

Assaisonner avec du sel et du poivre et remettre le bacon dans la poêle pour combiner.