Sriracha au miel fumé Filet de porc Recette
Mélange sucré et épicé dans cette recette pour des saveurs simples mais audacieuses. Si vous l'aimez chaud, consultez du sang de sang de sang de sanglière, des clubs d'épicé, des crevettes cajuns avec un ranch épicé ou des jambes de dinde tirées fumées épicées.
Ingredients
1 filet de porc
2 cuillères à soupe de sauce piquante sriracha
1 ½ cuillère à soupe de miel
½ cuillère à café de sel
Bisquettes à saveur Bradley – Hickory, pomme ou cerise
Preparation
Dans un bol, mélangez la sauce sriracha, le miel et le sel. Répartir sur tout le filet de porc pour qu'il soit uniformément enrobé.
Réglez le fumoir à 275°F en utilisant des bisquettes de bois de votre choix (le caryer, la pomme ou le cerisier fonctionnent très bien).
Fumez le porc jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 155°F, environ 2 à 2 heures et demie.
Coupez le filet mignon en médaillons et servez aussitôt.
Par Steve Cylka
Pomme
Bois
Un arôme de fumée léger, fruité et légèrement sucré qui se marie avec la volaille, le bœuf, le porc, l'agneau et le fromage.
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