Fumé Poulet italien Recette des ailes
Le sage, l'origan et le basilic fournissent un indice italien à ces ailes de poulet fumées. Préparez le frottement, frottez-les généreusement et mettez-les dans le fumeur. Les bisques de sauge ou de pomme premium fonctionneront très bien.
Ingredients
3 lb d'ailes de poulet
Pour le frottement :
¼ tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à café de paprika
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d'ail granulé ou déshydraté
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
Bisquettes à la sauge de qualité supérieure Bradley Smoker ou bisquettes à saveur de pomme Bradley
Preparation
Mélangez tous les ingrédients du frottement.
Mélanger les ailes de poulet et bien enrober les ailes.
Placer les ailes sur une grille pour fumoir. Utilisez les tapis magiques Bradley Smoker pour réduire les dégâts.
Ailes fumées à 225°F avec des bisquettes Bradley Premium Sage ou Bradley
Bisquettes à saveur de pomme, jusqu'à ce qu'une température interne de 165°F (74°C) soit atteinte.
Recette de : Lena Clayton
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