Fumé aux herbes Saucisses de dinde Recette
Ces saucisses de dinde aux herbes fumées sont une alternative saine aux saucisses de porc. La dinde est plus faible en matières grasses que le porc, mais elle peut être aussi savoureuse. Tout ce que vous avez à faire est de combiner la dinde hachée avec un mélange d'épices et de fumer les saucisses à l'aide de bisquettes Sage et Maple.
Ingredients
3 lb de viande de dinde hachée
½ oignon - finement coupé
3 cuillères à soupe de sauge fraîche - finement hachée
3 cuillères à soupe de persil frais finement haché
1 cuillère à soupe de romarin frais - finement haché
2 cuillères à café de thym frais - finement haché
3 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
Boyau de porc
Preparation
Mélanger la dinde hachée, les oignons et toutes les épices.
Faire tremper les boyaux de porc dans de l'eau fraîche et froide pendant 30 minutes.
Rincer le boîtier à l'eau.
Boîtier de remplissage et maillons dévissables.
Préchauffer le fumoir à 225-250°F (107,2 -121°C).
Suspendez les saucisses et fumez-les avec les bisquettes à la sauge et à l'érable jusqu'à ce qu'une température interne de 165 °F (73,8 °C) soit atteinte.
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