Fumer à froid du chocolat noir avec des bisquettes à saveur d'érable pendant 1 heure, jusqu'à 2 heures.

Faire griller les piments dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 3 minutes. Ils seront chaleureux et aromatiques.

Faites chauffer 1 tasse de bouillon de légumes dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à mijoter.

Transférez les piments dans un mélangeur avec 1 tasse de bouillon de légumes.

Faire griller les lanières de tortilla dans une poêle sèche à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter au mixeur avec le bouillon et les piments.

Laissez les piments et la tortilla tremper dans le mélangeur pendant 10 minutes.

Cuire les tomates et les tomatilles dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient tendres et noircies, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Ajouter les tomates et les tomatilles dans le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter l'huile dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé, l'ail, les cacahuètes, les raisins secs, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les baies de piment de la Jamaïque, les graines de cumin et le thym. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Retirez les bâtons de cannelle, les baies de piment de la Jamaïque et les clous de girofle.

Ajouter le reste du mélange d'oignons dans le mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Versez le mélange dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen.

Ajouter le chocolat, la ½ tasse de bouillon de légumes restante, le sucre et le sel. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire 10 à 15 minutes pour permettre à la sauce d'épaissir.

Utilisez maintenant cette sauce pour les enchiladas, le poulet taupe au four, les burritos ou tout ce dont votre taupe a besoin !

Recette de : Lena Clayton